2.三 ， 肥瘦肉比例 。 这个是生活常识 ， 猪肉馅儿饺子之所以比其它肉馅儿好吃 ， 就在于猪油 ， 所以用精瘦肉包饺子一定不会好吃 。 以猪肉为例 ， 肥肉瘦肉黄金比例在4比6 ， 或3比7的样子 ， 这样的饺子馅儿做出来一定不会柴 ， 而且多汁 。 再以羊肉馅儿来说 ， 配置肉馅的时候仍然可以加入一块肥猪肉来剁馅儿 。
3.四 ， 根据食材 。 一般来说纯肉馅儿适合做大馄饨 ， 却不太适合饺子 ， 饺子馅儿势必要有配菜 ， 以白菜肉馅儿来说 ， 做法上有的喜欢把白菜焯下水剁碎再和肉馅儿搅拌 ， 这也未尝不可 。 其实白菜本身是水大水分蔬菜 ， 所以白菜洗干净控水后 ， 切的细碎 ， 先不放盐 ， 加入一些食用油先行搅拌 ， 进行锁水 ， 这样和肉馅混合 ， 经下锅煮后 ， 汁水自然析出 ， 美味多汁 。
4.不知道你有没有试过用黄瓜包饺子 ， 清爽淡雅的口感 ， 让这个炎热的夏天也变得让人不那么烦躁 。 老黄瓜中含有丰富的维生素E ， 可起到延年益寿、抗衰老的作用 ， 黄瓜中的黄瓜酶 ， 有很强的生物活性 ， 能有效地促进机体的新陈代谢 。 用黄瓜捣汁涂擦皮肤 ， 有润肤 ， 舒展皱纹的功效 。 黄瓜素饺子也是时下比较健康的饮食品种 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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