2、虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，宜在汤将煲成前加入虫草菌丝体，再以文火小火煲30分钟左右 。
3、如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内 。
4、不必在煲汤炖汤内加入味精调味等，因为汤的味道已足够鲜美 。
虫草花煲汤炖汤最佳煮法
发挥虫草花的最佳功效煮法极为讲究 ， 煲汤炖品均可 ， 但是煮的方法不对的话 ， 就事倍功半了 。有人以为虫草花煲汤炖汤，时间越长越老火越好 ， 其实这是一种误解，因为虫草煮的时间太过长、温度过高，会加速其有效成分的分解和挥发，反而影响其功效 。虫草花的成分里面有氨基酸及其他营养物质，加热时间长了会破坏其成分，影响功效 。虫草花煲汤时不宜长时间煲煮 ， 以免香味散失、营养成份破坏，宜在汤将煲成前加入虫草花子实体，再以文火小火煲30分钟左右效果最佳 。如果是虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内 。
虫草花三大吃法
1.虫草花煲汤 ， 北虫草用于煲汤效果非常好，也很受欢迎，所煲的汤也很可口，特别是广东人非常喜欢喝汤 ， 经常拿买来的虫草花来煲汤 ， 网上也有很多大家分享一些简单的虫草花食谱 。
2.虫草花做菜，北虫草也能像普通市场买来的菜一样拿来做菜 ， 虫草花蒸煮食谱很多，搭配其他事物一起煮食味道功效也很棒 ， 像常见的虫草花蒸丝瓜，北虫草蒸排骨等等 。
3.虫草花凉拌，北虫草凉拌的做法，菜式特别适合现在的夏天时令，非常清爽可口，同时也有很高的食用价值 ， 具有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等功效 。
鲜虫草花吃之前要焯吗
虫草花据目前所知还没有忌讳的食用材料 。下面的膳食建议参考哦 。
虫草花炖瘦肉
原料：虫草花5g、元肉3g、淮山5g、芡实10g、瘦肉100g
功效：益肾壮阳、补肺健脾
做法：这是一个人食用的分量，将原料置于炖盅隔水蒸或炖即可 。
适应人群：本药膳可作为体质虚弱者的常用保健食疗，亦可作为肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘、肾虚腰痛等的药膳治疗 。
虫草花胜瓜煮素小虾
食材：食养家虫草花、胜瓜、素小虾、蟹味菇
做法：
1、胜瓜刨皮，切段待用 。
2、蟹味菇切除根蒂，洗干净待用 。
3、虫草花清洗干净，上笼蒸30分钟待用 。
4、净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入胜瓜、蟹味菇过油至熟，倒出沥干油 。
5、锅内留少许精制油，放入姜片煸香 ， 放入素小虾 ， 加少许素上汤，放入胜瓜、蟹味菇、虫草花拌匀 。加水 ， 调味盐、蘑菇精，略微煮一会儿，勾一点点薄芡，出锅装在盘内即可 。
凉拌虫草花
食材：虫草花适量、青椒、小米椒、香葱、香醋、香油、盐、蒜 。
做法：1. 把虫草花的根部折区；然后用清水浸泡10分钟 。
2. 小米椒、青椒都切成小圈；香葱切段；大蒜剁末 。
3. 把香葱段以外的调料食材放入碗里，搅拌均匀调成酱料汁 。
4. 泡好的虫草花洗干净，放如锅中开水烫一下 。捞出沥干后放在盘里 。
5. 把调好的酱料汁淋在上面，撒上葱花就可以吃啦！[4]
1、虫草花首乌汤
原料：虫草花10g、首乌6g、乌鸡半个
做法：把原料洗干净，一起放入锅放适量的水，炖锅一个小时 。
功效：老年虚损，有乌发延年之效
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