做好的鸡蛋卷可以直接拿着吃 ， 也可以切成块，根据自己的口味撒上一些黑芝麻，淋一些番茄酱或者沙拉酱都非常的美味 ， 不过个人还是喜欢原味的鸡蛋卷，这样鸡蛋和各种食材的味道能充分地发挥出来 。
###其它资料参考###第一道：鸡蛋羹
鸡蛋羹滑滑嫩嫩，营养丰富 ， 深受不少人的喜欢，尤其是老人或小孩 。
早餐鸡蛋的12种做法，每天换着做，孩子自然喜欢 ， 想剩下都难
具体制作方法
第一步：准备食材 。鸡蛋两个、香葱适量 。
第二步：将鸡蛋打散 。
第三步：往鸡蛋中放入小半勺料酒，然后搅拌匀均 。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放多，一点点即可）
第四步：往鸡蛋中倒入150毫升左右的温水，然后搅拌匀均 。（首先，鸡蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之间 。水量多，鸡蛋更滑嫩一些 。其次，加水一定要加温水 ， 大约20度左右的温水，水太凉，蒸出来的鸡蛋是硬的，水太热容易将鸡蛋冲成蛋花汤）
第五步：将蛋液过筛后倒入小碗内 。（过筛后的口感更加滑嫩）
早餐鸡蛋的12种做法，每天换着做，孩子自然喜欢，想剩下都难
第六步：往碗上盖一层保鲜膜 。（如果没有保鲜膜，可以盖一个盘子或碗 。蒸蛋羹时给碗加个盖 ， 能使蛋液自上而下受热均匀 。）
第七步：锅中倒入适量的水烧开，然后将鸡蛋放入锅中，中火隔水蒸8－10分钟 。蒸好后焖2－3分钟取出 。
第八步：吃的时候，淋少许生抽或蒸鱼豉油 ， 再点几滴香油 ， 撒上一些香葱碎就可以上桌了 。
第二道：茶叶蛋
茶叶蛋，早餐上最常见的鸡蛋做法 。在家做很方便，几步就可以做好 ， 喜欢的亲们一定要试试看 。
早餐鸡蛋的12种做法，每天换着做，孩子自然喜欢，想剩下都难
具体制作方法
第一步：准备食材 。鸡蛋几个、茶叶15克、桂皮1块、八角2个、花椒十几粒、香叶2片 。（茶叶我用的是铁观音）
第二步：将鸡蛋清洗干净 ， 然后放入锅中，加入适量的水（水量要没过鸡蛋） 。中火烧开水后转小火煮15分钟，然后关火将鸡蛋捞出备用 。（全程一定不要用大火 ， 否则容易将鸡蛋煮裂，导致蛋液流出）
第三步：将煮好的鸡蛋晾凉，然后把鸡蛋壳轻轻的敲裂 。
第四步：锅中多倒一些水 ， 然后放入桂皮、八角、花椒、香叶 。大火烧沸 。（水可以多放一点，要一次加足）
第五步：将茶叶倒入锅中 。
早餐鸡蛋的12种做法，每天换着做，孩子自然喜欢，想剩下都难
第六步：往锅中倒入3勺老抽、2勺盐，然后转中火转10分钟 。（直至汤的颜色越来越浓）
第七步：将鸡蛋放入锅中 ， 小火炖煮30分钟 。（如果时间紧张 ， 这样吃也不错 。如果时间充裕，那就接着下一步）
第八步：关火盖上锅盖，焖2－3个小时即可食用 。（当然，也可以多泡一会，那样更入味）
第三道：菠菜鸡蛋糕
菠菜与鸡蛋的搭配，口感鲜嫩，营养丰富，制作简单，很适合在家制作做哦 。
早餐鸡蛋的12种做法，每天换着做 ， 孩子自然喜欢，想剩下都难
具体制作方法
第一步：准备食材 。鸡蛋4个、菠菜200克 。（我放的菠菜有点多，亲们可以随自己的口味增减哦 。）
第二步：将菠菜焯水备用 。（菠菜中含有大量的草酸，所以，建议在食用前先焯下水 。另外，焯水后再做鸡蛋糕也更容易成型 。）
第三步：将焯好水的菠菜拧干水份，然后切成1厘米长的段备用 。
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