研究还表明，茶的抗癌活性在用致癌物处理前至少两周喂饲绿茶或红茶 ， 并持续至致癌物处理后1周可获得最好的效果 。流行病学调查表明，饮茶较多的人患胃癌的危险性较低 。饮茶抗癌的有效剂量的研究表明，当仓鼠饮用2～3杯茶后，血液中茶多酚含量相当于抗癌实验中的有效剂量浓度 。
从以上实验数据也可以看出，喝茶只能降低实验鼠发生癌症的比例 ， 并不能完全杜绝癌症的发生 。而现实生活中的人们，虽然饮用一定量的茶叶饮料，但又接触其他一些致癌因素 ， 如大量吸烟、酗酒、进食霉变玉米或花生等，完全抵消了茶叶的抗癌功效，照样会得癌症 。预防癌症 ， 要从各方面着手，精神上要乐观，饮食上要适度 ， 休闲时勿过激，还要有一定的运动量，如此方才最大限度地避免癌症的发生 。
###其它资料参考###在茶叶中含有多种成分，如普洱茶 ， 普洱茶中的茶多酚类物、茶色素、咖啡碱及茶多糖都是生物活性化学抗癌成分 ， 能有效起到防癌、抗癌的作用 。
不仅如此，儿茶素还可以抑制肿瘤细胞血管生成 ， 从而阻碍其重要的营养的供应 。
但喝茶会致癌吗？不当的饮用及饮用变质的茶叶是可以导致癌症的发生 。
很多人都喜欢饮用热茶，殊不知过高的温度，会对口腔黏膜，食道造成不小的损伤 ， 强行刺激其快速恢复 ， 在恢复的过程中可能还会被损伤，在这种恶性循环下，难免细胞会产生癌变 。长期保持这样的习惯，自然易患食道癌和口腔癌了 。
其次，变质普洱茶中的黄曲霉素也会导致癌症的发生 。
所以我们在喝茶时，要喝好茶，科学饮用，少喝烫茶，少喝浓茶 ， 任何东西一旦过量，物极必反 。
###其它资料参考###据科学研究证明，严重烟焦的茶与烤焦的其他食物一样，易产生部分“3,4苯并芘”(其分子式为C20 H12 ,其英文名为3,4- benzpy rene) ， 这是一种致癌物 ， 在身体中积累多了易引起细胞突变，有致癌的危险性 。所以严重的烟焦茶是不能饮用的 。如果然 ， 一般轻微的烟焦茶 ， 经过贮存一段时间后，烟焦昧会自动消失或减轻，这种茶经过检测，如果“3,4苯并芘”的含量在食物允许范围以内，饮用对身体不会产生危害 。
受潮的茶叶含有毒素
茶叶是极易受潮的，受潮发霉了的茶叶也是不能饮用的 。有人认为丢弃可惜，只要简单的日光晒晒 ， 还想泡来喝，这是十分危险的 。因为 ， 已经发霉的茶叶，滋生许多有害霉菌 ， 分泌出不少有损于人体健康的毒素 。喝了这种茶水，常会发生腹痛、腹泻、头晕等症状，严重者影响到脏器，会引发某些疾?。?因此决不能因小失大 。
特别需要引起注意的是 ， 有些极细嫩的茶叶 ， 如碧螺春、毛峰等 ， 常满披银毫 ， 看上去白色茸毛较多，这是正常优良品质的标志，不要当作茶叶“发霉” 。这一点对于不太熟悉名优绿茶的人来说，需要注意识别 。
过量摄入“儿茶酸”可诱发癌症
喝绿茶能够防癌，原因在于它富含一种名叫儿茶酸的多酚 。但是好东西也不能多吃，日本研究人员发现，过量摄入儿茶酸会对人体的DNA造成伤害，进而诱发癌症，这正是“过犹不及”的道理 。
通过正常的饮用绿茶来摄入儿茶酸，是安全而且有利健康的，可以起到防癌的作用 。但是有些人则只服用儿茶酸，认为这样才是摄入了精华 ， 可以更有效预防癌症 ， 但其实这样是非常危险的 。因此 ， 爱茶人士一定要注意对茶叶的识别 ， 同时要注意儿茶酸过量的危害 ， 才能达到养身修心的功效 。
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