四：韭菜炒猪血
[原料/调料
韭菜 1/2斤
猪血 1块
红葱头 1大匙
酸菜 1两
盐 1小匙
胡椒粉 少许
[制作流程
(1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用 。
(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状 ， 先用滚水氽烫过备用 。
(3)将锅子烧热 ， 加入2小匙油 ， 炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下 ， 最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅 。
猪血糕
猪血糕又称为米血或米血糕，具有两种意义，一种是作为食品原料的猪血糕；另一种则是用前述食材作成的小吃，名称依照种类的不同可以是「猪血糕」、「花生米血」或「花生猪血糕」 。
制作
台湾人承袭了中国南方「食补」的观念，喜欢吃猪血或猪血制品，猪血糕就是市面上最常见的猪血制品之一 。猪血糕通常用新鲜的猪血加入糯米、盐及其它材料，然后蒸熟成为凝固的块状，口感比一般的糯米糕还硬一些 。也有使用鸭血制作的血糕，通常较硬 ， 比较适合烹煮 。
作为食材
猪血糕在台湾是常见的食材之一，与糯米肠一样，都可以当成米饭的替代品 。可以切成小块当成火锅料，或是切成条状后成为卤味、关东煮的材料 。在小吃摊位的处理上 ， 则是用蒸的，或是用炸的 。
作为小吃
有的小吃摊直接用猪血糕称呼，有的则是称为花生猪血糕，是将蒸好的条状猪血糕沾上酱油后，依照顾客的需求只加甜辣酱或辣酱，或是再加上厚重的花生粉及少量香菜，之后插上竹签，直接拿在手上食用，是台湾夜市中不可或缺的小吃之一 。
另一种选择是盐酥鸡摊位，猪血糕则是直接丢入油锅炸，吃之前切块，然后依照顾客的要求撒上椒盐粉，辣粉，等等 。有些地方的摊位是用鸭血糕当作食材，但是人们往往直接称呼为猪血糕 。
猪血汤
猪血汤
【材料】
猪血1块、酸菜心2片、韭菜3棵
调味料
高汤3碗、盐半茶匙、沙茶酱2大匙
【作法】
1.猪血切片，先用开水氽烫过，捞出 。
2.高汤放锅内，加入洗净切好的酸......>>
问题四：猪血汤的做法，猪血汤怎么做好吃，猪血汤的家常做法把猪血倒锅里猛火煮开 ， 几分钟就熟了 ， 加入葱花就起锅，味道很鲜美，当然这是纯正猪血，不是菜市场能买到的
问题五：新鲜猪血怎么煮才煮不老饭店里的汤里放小苏打的所以一直煮也不老 家里的一般水沸了煮3分钟就好了
问题六：新鲜猪血怎样煮熟才嫩一：烧猪血
原料：猪血500克，豆瓣酱（剁碎）50克，葱花20克 ， 姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量 。
做法：1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块 。
2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味 ， 略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可 。
二： 大豆芽菜猪血汤
用料: 大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片 ， 花生油一茶题，盐一茶匙半
做法:
(1) 大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净
(2) 炒锅烧红，下花生油，爆香姜片 ， 下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，烧滚即成，加盐调味
附注:
(1) 这个汤对老年人，妇女和正在发育的少年儿童都很适宜
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