煎饼
在山东的一些地区 ， 农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫 。
祭白虎
民间流传白虎是口舌、是非之神，每年都会在这天出来觅食，开口噬人，犯之则在这年之内，常遭邪恶的小人兴波作恶，阻挠前程发展，引致百般不顺 。大家为了自保，便在惊蛰那天祭白虎 。拜祭用纸绘制的白老虎，纸老虎一般为黄色黑斑纹 ， 口角画有一对獠牙 。拜祭时，需以肥猪血喂之，使其吃饱后不再出口伤人，继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上，使之充满油水，不能张口说人是非 。
打小人
小人是人所愤恨的无耻之徒 ， 专爱惹是生非 。打小人是一种流行于香港、广东民间的巫术仪祀 。希望借由此种巫术仪祀来驱逐、报复所谓的小人 。所以每年惊蛰那天，在粤港地区就会出现一个有趣的场景：妇人一边用木拖鞋拍打纸公仔，一边口中念念有词地念：打你个小人头，打到你有气冇定抖，打到你食亲野都呕的打小人咒语 。
惊蛰吃什么传统食物3窨糕
窨糕，本名印糕 ， 江苏一种传统节令美食 。窨糕雪白松软、香甜可口、凉而不硬，每年从惊蛰至立夏供应近两个月 ， 立夏前市场上就没有卖的了 。
驴打滚
“惊蛰过，百虫苏”，惊蛰过后，万物复苏 ， 民间流行着许多驱毒的活动 。按照老规矩，每年惊蛰天津地区都流行吃“驴打滚”，这其中的寓意就是：害虫死，人翻身 。
吃梨
惊蛰时节 ， 乍暖还寒，天气干燥，所以在山西民间，有着惊蛰日吃梨的习俗 。惊蛰工作者吃梨寓意：离家创业 ， 努力荣祖 。农民在惊蛰日吃梨，意为与害虫别离 。而且梨 ， 味甘汁多，有润肺止咳、滋阴清热功效 ， 此时于人们如自然甘露，去火怡神 。
惊蛰吃什么传统食物4惊蛰会吃的传统食物
1、梨子
惊蛰吃梨是北方的民间习俗 。农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离 。春回大地，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥 。生梨性寒味甘 ， 有润肺止咳、滋阴清热的功效，所以梨特别适合在这个季节食用 。
传说闻名海内的晋商渠家，先祖渠济是上党长子县人，明代洪武初年 ， 带着信、义两个儿子 ， 用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣，往返两地间从中赢利，天长日久有了积蓄，在祁县城定居下来 。雍正年间 ， 十四世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父拿出梨让他吃后说，先祖贩梨创业，历经艰辛 ， 定居祁县 ， 今日惊蛰你要走西口，吃梨是让你不忘先祖 ， 努力创业光宗耀祖 。渠百川走西口经商致富，将开设的字号取名“长源厚” 。后来走西口者也仿效吃梨，多有“离家创业”之意，再后来惊蛰日也吃梨，亦有“努力荣祖”之念 。
2、蛋
除了吃梨，民间还有惊蛰吃蛋的说法 ， 据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎 ， 而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食 ， 饱食之后它就不会伤人了 。而经过了演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己啦 。
每星期都是不宜吃超过三只蛋黄，蛋白则不在此限，而且每天不应摄取超过300毫克胆固醇 。原来的蛋白是不含脂肪，也不含胆固醇，是接近纯蛋白质的食物，所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制 。
3、炒豆
在陕西 ， 一些地区过惊蛰要吃炒豆 。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声 。
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