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左边是贵妃蚌 ， 右边应该是西施吧
【比蛤蜊大的是什么海鲜？蛤蜊的学名叫什么，此文被多次浏览】
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福建省官方说明图
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北极贝 ， 学名Mactromeris polynyma（维基和大部分百科引用的Pseudocardium sachalinense在WoRMS查无纪录 ， 仅EOL列为可信） ， 又名库页岛马珂蛤、北极马珂蛤、雨波贝 ， 日本叫姥贝（ウバガイ/ホッキガイ ， ubagai/hokkigai） ， 是帘蛤目/蛤蜊科/拟心蛤属的一种 。
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北寄贝 ， 学名Spisula sachalinensis ， 维基、果壳都认为北寄贝和北极贝是同一种 ， 但知乎碗丸的料理研究却说两者只是同属近亲 ， 并非同一种 ， 论据如北寄贝加热后颜色浅红 ， 而北极贝则是鲜红 ， 北极贝壳长150mm ， 而北寄贝壳长100mm 。 总之 ， 两者极为相似 。
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外形特点：大小一般100mm ， 壳厚 ， 椭圆形 ， 顶端白色 ， 底端褐色 ， 贝足生时浅粉色或者紫褐色 ， 熟时艳红色；壳表面有生长线 ， 可以估算出北极贝的年龄 。
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主要产自加拿大沿海、朝鲜半岛和日本；栖息在近海泥沙底 ， 壳体埋入十几厘米深 ， 只伸出虹吸管与外界进行物质交换；北极贝生长十分缓慢 ， 需要4～6年才能上市 ， 寿命长达30年 。
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map_of_Mactromeris_polynyma
捕捞船捕捞北极贝后会立刻进行清洗、去壳、煮熟和急冻处理 ， 再经过全程冷链运输至市场 ， 所以解冻后即可食用 ， 无需加热 ， 如同刺身一般 。
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贝足生食甘甜爽滑 ， 而加热后会变硬 。
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Tips：北极贝本性寒凉 ， 尽量避免与空心菜、黄瓜等蔬菜同食 ， 也不要与啤酒、红葡萄酒同食 。
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梅蛤 ， 学名Moerella iridescens ， WoRMS最新定名Iridona iridescens ， 又名虹光亮樱蛤、彩虹樱蛤 ， 俗称海瓜子 ， 两广叫蚬仔 ， 潮汕叫大头蚬 ， 威海叫锥儿；是帘蛤目/樱蛤科的一种 。
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外形特点：大小一般20mm ， 呈长卵形 ， 壳极薄易碎 ， 表面灰白略带肉红色 ， 常潜于泥中约5至6厘米处 。 盛产于梅季 ， 故叫梅蛤 。 主要分布于韩国、大陆沿海、台湾 ， 尤其是北方大连、青岛的滨海滩涂 。 常栖息在潮间带至潮下带20米左右 。
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