煲汤用什么材料,煲汤用什么锅比较好,精辟的文章( 二 ) _生活百科

2.蒜油是潮汕的特色调料，金黄色，碎成颗粒状。加到汤里，蒜香味十足。
1.替换
一碗温热的海带豆腐汤，鲜黄的豆腐，点缀着墨绿色的海带和甜甜的蛤蜊，是一幅独特的画面。食材简单易得，却是最常见的家庭食材，却能做成养胃清口的汤。用小火慢煮需要的时间很少。
工作中被忽视的都市白领，学的就是这个汤。宴席期间，亲朋好友几分钟之内就能端出一碗干净滋补的汤，宾客们乐此不疲。门再忙，也比不上你手中一勺汤的温度。
豆腐150克、紫菜50克、蛤蜊200克、草菇3朵。
姜2片，香油，盐，黑胡椒，葱花。
适量。

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1 蛤蜊吐沙洗净，用姜水汆烫后洗净备用。
2 豆腐洗净切块；紫菜洗净；草菇洗净切成片。
3 豆腐块放油锅中煎至表面发黄，加草菇片、紫菜，添水，大火煮开。
4 转小火煮15分钟，加入蛤蜊，再煮5分钟。
5 出锅前用盐、香油、黑胡椒粉调味，撒上葱花即可享用。
1．豆腐含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素，可降脂。
2．紫菜特殊的黏液可保护胃黏膜，且具有排毒功效，是极好的天然食材。
3．豆腐与紫菜的组合，被日本人认为是长生不老的“妙药” ，加上钙质丰富、鲜香味美的蛤蜊煲汤，一家男女老少食用皆有好处。
1．将紫菜换成海带，可变成海带豆腐蛤蜊汤，同样美味低脂。
2．添加少许料酒和牛奶，可去除蛤蜊腥味。
1．挑选：新鲜的蛤蜊肉伸在外，一碰就缩。
2．保鲜：购买蛤蜊时，向商家要一些咸水来浸泡蛤蜊，可保鲜。
慢汤，停下来享受此刻
4、莲藕玉米猪骨汤

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——暖心暖胃的安全感
独自在城市生活，为了追求所谓的安全感每天劳心伤神，殊不知，一碗莲藕玉米猪骨汤带来的温润与滋补，轻轻松松就可化解独处时的黯然伤神，暖暖地一口口喝下去，胃暖了，心中的孤独感也少了些许。最难得的是做法简单，将绵软的莲藕、香甜的玉米以及猪骨一股脑地全放进去，然后在氤氲的丝丝香气中，感受着一份亲手烹制的安全感。

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甜玉米两根，莲藕400克，猪骨500克，花生仁15克。
盐、香菜段、醋各适量。
1、猪骨洗净，汆烫后洗净备用；莲藕洗净，去皮切片；玉米洗净切段。
2 、锅中加适量清水，放入猪骨，大火煮开后转小火，加少许醋，煮30分钟。
3 、加入莲藕片、玉米段，继续煮20分钟。
4 、花生仁洗净，用开水稍烫后加入汤中，小火煮20分钟。
5 、出锅前用盐、香菜段调味即可享用。
1．生食莲藕具有清热散瘀的疗效，而熟食则能补血、止泻。女性常食用之可有美容养颜、滋阴补血、养颜祛斑等功效，所以曾有“女人不可三日无藕”一说。
2．猪骨中含有丰富的蛋白质和脂肪，用来煲汤，汤头能如牛奶般白嫩香滑，口感也更醇厚。食用猪骨汤可有利于骨骼的生长发育，从而强身健体。
1．减少莲藕和玉米的量，添加山药、胡萝卜和荸荠，可使汤汁更加鲜甜营养。
2．用红豆取代玉米，可转变为粉感十足的红豆莲藕汤，更具补血功效。