煲汤用什么材料,煲汤用什么锅比较好,精辟的文章( 三 ) _生活百科

3．将猪骨换成鸡亦可煲出美味营养的好汤。
1．挑选：莲藕有红藕、白藕之分。红藕口感粉糯，适合煲汤；白藕口感脆、粉质少，适合凉拌或炒菜。
2．调味：炖骨头汤加少许醋，有利于骨头炖酥。
5、茶树菇胡萝卜排骨汤

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——给假日增添一份悠闲
平日里的晚餐多因繁忙的工作，而被对付，对身体是折磨，对胃来说更是煎熬，好不容易盼来了周末，静下心来，陪时间慢慢熬这一锅排骨汤吧！茶树菇与胡萝卜搭配带来色彩的冲击和滋补的功效，在等待出锅的过程中，翻几本杂志，或者给老朋友打个问候的电话，不多时，汤的香味传来，摆好碗筷，你就可以放肆地大快朵颐啦！

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排骨500克，茶树菇50克，胡萝卜1小根。
姜2片，醋、盐各适量。
1、排骨洗净，汆烫后洗净备用；茶树菇洗净后去蒂；胡萝卜洗净去皮，切块备用。
2、锅中加适量清水，放入排骨，大火煮开后转小火，加入姜片，加盖煮30分钟。
3 、加入茶树菇和胡萝卜块继续煮40分钟。
4、出锅前加盐、醋调味即可享用。
1．茶树菇营养全面丰富，民间称之为“神菇” ，常食用之有健脾止泻、降低胆固醇的功效，女性食用可有美容保健的作用。
2．肠胃不适、便秘者可通过食用胡萝卜得到缓解。而吸烟者和化工行业工作人员常食胡萝卜，可帮助维持呼吸道健康，保护气管以及肺部。
1．可按个人喜好，将茶树菇换成其他的菌类，口感以及营养一样到位。
2．可加甜玉米同煲，汤汁口味更鲜甜。
6、笋干芋头炖全鸡

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——当冬天遇上夏天
小时候总在土豆、红薯、芋头三者的世界里困惑着。后来就记得，在夏天出现的就是芋头，而笋是春天的产物。一次无意的尝试，让这两个生活在不同季节里的食物相遇，没想到在同一锅汤里却渲染出无比曼妙的味道，漫不经心地冲击着味蕾，尽得美妙美味。搭配是一种缘份，可以跨越时间和空间，你大可放心地去自由组合，总要试过了才知道。
老母鸡1只，芋头500克，笋干200克。
姜3片，葱段、盐各适量。
1 、老母鸡洗净后斩块，汆烫后冲净备用；笋干处理后切段；芋头去皮洗净，切块备用。
2、锅中加入适量清水，大火煮开，放入鸡块、姜片和葱段，大火烧开后转小火，煮60分钟。
3 、放入芋头块、笋干段，继续煮30分钟。
4 、出锅前用盐调味即可享用。
处理：煲汤前，应将笋干表面的盐分洗去，并用淘米水或清水浸泡4小时，为了泡出笋干内部的盐分，浸泡期间可多次换水。
1．竹笋作为优良的保健蔬菜，含有多种维生素和膳食纤维，可促进消化，是肥胖者的减肥佳品。
2．芋头又称芋艿，营养价值很高，口感细软，绵甜香糯，具有养胃、润肠、通便的功效。
将老母鸡换成鸭肉，佐以醋和料酒去膻，可变成笋干芋头鸭汤。
7、杏鲍菇黑豆煲鸡汤

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——黑白配，配出好心情
鸡汤滋补，但也要讲究用料的搭配，用炒制过的黑豆做汤，足见“大厨”的别具匠心。事先将黑豆用热锅翻炒出香味，再融合到鸡汤里，撒上鲜嫩皎白的杏鲍菇，一次集齐三种营养。一黑二白，咸淡相宜。还记得买菜时小贩大妈关爱地说：“姑娘，对自己好一点儿啊。 ”从对材料的精心把关到最后品味鸡汤的那份恬然自得，感受一个人的好心情。