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导读：1.清洗干净的牛百叶， 然后把切好的牛百叶装入大盆中， 同时往里面加入米酒， 再把牛百叶放到流水之下进行冲洗， 把面粉冲洗干净 。 2.把焯水好的牛百叶入锅， 并加入适量的米酒， 大火给它翻炒均匀 。 最后加入紫苏叶， 以... ...在网上有很多关于怎么拌牛百叶的知识， 也有很多关于生拌牛百叶的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于怎么拌牛百叶「生拌牛百叶的做法」的文章吧~怎么拌牛百叶1.清洗干净的牛百叶， 我们要将其分成三大块， 然后把它卷起来， 切圈散开就可以了 。 然后把切好的牛百叶装入大盆中， 同时往里面加入米酒， 食盐， 面粉， 用手对其抓拌， 等到有黏手感觉时， 再把牛百叶放到流水之下进行冲洗， 把面粉冲洗干净 。 多加这个小小的步骤， 就能确保牛百叶清洗得十分干净 。
2.把焯水好的牛百叶入锅， 并加入适量的米酒， 大火给它翻炒均匀 。 最后加入紫苏叶， 以及提前准备好的料汁， 快速翻炒半分钟， 再加入少许明油亮色， 美食即可出锅进行食用 。 这道美食的制作你学会了吗？我已经在吃了， 真的非常美味 。 在我们当地， 几乎逢年过节时， 餐桌上都会做上一道这个美食， 你想要尝一尝吗？
3.摸手感 。 用手轻轻摸一下百叶， 表面不黏不滑， 这样的是新鲜的 。 若是表面黏滑， 甚至轻轻一搓表面黑色或者褐色的表皮脱落， 则是放置过久不新鲜了（这次百叶我老公买的， 就有一块这样的）
4.首先我们要到市场上， 去购买适量的牛百叶， 牛百叶也就是我们常说的毛肚 。 买回来的牛百叶， 我们要把其表面白膜给扯掉， 然后用流水进行清洗 。 在对牛百叶清洗的时候， 一定要仔细， 牛百叶中夹杂的脏东西可是非常多的， 记住多清洗几遍， 直到清水变清为止 。
生拌牛百叶的做法1. 小贴士：牛百叶尽量切细点， 才能在短时间烫熟 。 汆烫时间不宜过长， 容易老 。 不想汆烫后过凉开水也行， 但一定要等牛百叶完全凉透和沥干水分再加酱汁拌 。 蒜蓉和香菜多放些更香 。
【怎么拌牛百叶「生拌牛百叶的做法」】2.牛百叶算是一道好菜了 。 吃法其实相对比较少， 要么烫火锅， 要么凉拌， 要么爆炒 。 但是牛百叶吃口一定要脆， 如果你处理的时间稍微一长就完蛋了， 不脆了， 也就没什么吃头了 。 所以桃妹平时吃牛百叶一般都是凉拌， 热汆为主 。 凉拌就不必说了， 热汆其实就是类似火锅的七上八下 。 但是可以独立成菜， 吃的时候也过瘾， 一盘上来就可以吃了， 不用再去麻烦烫来烫去的了 。
3.所以桃妹就来介绍三道菜， 都是吃起来非常爽的 。 第一种是芥末拌牛百叶， 这个家里那群喝酒的货很爱吃， 又冲又脆非常好吃 。 第二种是鲜族的拌牛百叶， 甜辣口的， 不怎么刺激但口感很丰富 。 最后一种是辣烫牛百叶， 是个热菜， 比较适合下饭 。
4.洗干净后就放入锅中加入适量的水， 开大火烧开， 拿出来清洗干净， 另加入足够的水大火烧开后转小火慢炖！加入少量食盐， 半斤生姜， 适量料酒， 八角3——5个， 桂皮2克， 陈皮3克， 山奈2克， 香草2克， 良姜1克， 草果3个， 白扣2克， 香砂1克， 孜然粒3克甘草10克， 把这些香料用布包起来， 慢慢炖， 用筷子能插破牛百叶就可以了， 如果要炖烂一点就时间久点！
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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