4、 食材熟透后开盖 ， 淋入少许水淀粉勾芡 ， 翻匀后出锅装盘，最后撒上葱花即成 。
小贴士
先将虾皮放入油中加入料酒爆香，这样有利于增加虾皮的鲜味 。
第六款【茄汁鱼块】
准备食材：鲅鱼块500克，盐2克，料酒1汤匙，葱姜丝适量，食用油适量 。
番茄汁：番茄酱50克，葱花适量，清水半小碗 ， 食盐2克 ， 生抽4克 ， 香醋3克 ， 白糖半小勺 。
具体做法：
1、 将鲅鱼块清洗干净后 ， 用刀在案板上切成块状 。切好后放入碗中，加入葱姜丝，食盐、料酒拌匀，腌制5分钟，使其入味 。
2、 锅中添入多些的食用油，油温5成热的时候放入切好的鱼块炸至金黄色 ， 捞出沥油 。期间要不停的翻动 ， 使其受热均匀 。
3、 另起锅，锅中倒入1汤匙食用油 ， 油热后放入葱花爆香，爆香后放入50克番茄酱煸炒均匀，煸匀后添入半小碗的清水煮沸 。
4、 煮沸后再烹入香醋、白糖、盐、生抽调味，制成番茄酱汁 。最后将熬好的番茄酱汁浇在炸好的鱼块上即可 。
5、 这样美味的茄汁鱼块就做好了，酸甜的番茄汁正好中和了油炸鱼块的油腻，吃起来酸甜开胃，非常不错 。
小贴士
鱼块可用自己喜欢的鱼代替 。
###其它资料参考###一、适合10岁儿童吃的菜谱
1、胡萝卜饼
A、胡萝卜洗净、切丁、放锅中，加适量清水、白糖，盖上锅盖大火焖煮15分钟后 ， 取出沥水 。
B、1个鸡蛋打散 ， 1个鸡蛋取蛋清打匀面包去皮，放牛奶里浸片刻取出，同煮好的胡萝卜丁一起研碎，加入打散的鸡蛋液调匀 ， 做成圆形的饼坯，上面涂满打成泡沫的蛋清，蘸匀面包渣 。
C、平底锅置火上，放入植物油 ， 烧热后 ， 放入做好的小饼坯 ， 用中火煎3分钟至两面金黄色即可 。
2、蚝油鲜菇
A、鲜菇洗净 ， 捞出控净水 。
B、锅放植物油0.5汤匙 ， 烧至三成热时下鲜菇、料酒、蚝油、清汤，烧片刻，然后精盐，酱油，味精调好口味，用湿淀粉勾芡，最后撒上胡椒粉即可 。
3、百合蒸鳗鱼
A、百合鲜品，撕去内膜用盐擦透洗净，放碗内 。
B、鳗鱼肉洗净，放入少许盐，加入料酒浸渍10分钟后，放于百合上面，撒上葱末、姜末、味精，上蒸笼蒸熟即可 。
二、10岁儿童补脑吃什么好
1、鱼
鱼被认为是最佳补脑食材 。鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸（比肉类高约10倍），是健脑的重要物质 。特别是海鱼中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是促进神经细胞发育最重要的物质，具有健脑作用 。还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力 。
2、鸡蛋
鸡蛋中含有丰富的胆碱维生素b复合物，能够帮助提高记忆力 。一个鸡蛋中大概含有113毫克胆碱 ， 是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质 ， 也是细胞膜的重要成分，对于大脑记忆力的维持有着重要作用 。如果儿童每天早餐吃1～2个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使孩子在学习中精力旺盛 。
上面就是关于10岁儿童的饮食问题的，这个时候是正当生长发育的关键时刻的，尤其是蛋白质的供应还是很多的，补钙也要注意的没因为长高是需要很多的钙的，一般喝纯牛奶就是可以的，海鱼还是可以吃的 ， 里面含有丰富的卵磷脂的 。
###其它资料参考###2岁宝宝午餐吃什么好 养眼美味 营养健康 宝宝午餐食谱做法
宝宝的午餐基本都是最丰盛的，但是如何做一份宝宝爱吃的午餐，让大多数宝妈总是处于烦恼中，其实，营养丰富均衡，美观可口健康 ， 简单而且易做的宝宝营养午餐还是很多的，这不 ， 先给宝妈们三款来试试手 。
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