第三步：锅中倒入油烧至八成热，加入肉丝翻炒，肉丝翻炒变色 ， 加入少量食盐调味 。
第五步：小火油煎肉丝，使肉丝油煎出香味 。
第六步：加入腌制的香椿和青椒翻炒 。
第七步：简繁炒几下以后，加入辣椒粉调味，有了辣味，吃起来更过瘾 。
第八步：将菜炒熟后，加入鸡粉调味，这样菜的味道更鲜美 。
第九步：装盘后撒上葱花，一道美味的香椿炒肉丝就做好了，味道特别鲜美，当之无愧的下饭菜，喜欢的朋友们明年春天可以腌制一些香椿，这样咸香椿可以一直吃到冬天哦！
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在餐馆干了20年的厨师透露，牛肉里面加上这东西格外香，好吃爆棚
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###其它资料参考###1、准备好材料：面、韭菜、蒜瓣 。面大家可以选择挂面、碗面、线面等 。我这里准备的是线面 。菜大家也可以选择自己喜欢的 。
2、把线面捞过水，煮沸后倒入篮子里 ， 用冷水冲一下面，待会炒面时才不会粘锅 。接着把线面放在篮子里滴水，水滴干一点容易炒 。
3、把韭菜洗干净，切段，然后放在篮子里备用 。
4、把蒜剥皮，洗干净 ， 切碎 。
5、把酱调好：在碗里倒上辣椒粉、胡椒粉、五香粉等，接着倒上酱油和适量的水，搅拌均匀 。如果没有这些调料，大家可以用泡面的调料包，效果也是很好的 。
6、在锅里倒上油（多一点），油热后，把蒜到进去 ， 炒香 。
7、把滴干水的面倒入锅中，用大火把蒜和面翻炒均匀 。
8、加入刚刚调好的酱汁，继续翻炒 。因为线面本身有点咸，所以酱料不用加太多 。当然，淡面的话还是要加多一点的 。加了酱汁翻炒的面才会香 。
9、面炒干炒香后，先装到盘子里备用 。
10、接着往锅里加油 ， 油热后，把韭菜加入锅中翻炒，顺便加点酱汁进去 。不然炒出来的韭菜没味道 。
11、韭菜炒熟后，加入刚刚炒好的线面，把菜和面炒均匀就算大功告成了
12、最后，就可以装盘开吃啦~香喷喷的炒面 ， 大家可以顺便做一个汤来搭配，要不搭配饮料、果汁都是很不错的
###其它资料参考###炒面做法如下
1.把原料切一切 。洋葱切粒，卷心菜切丝 ， 肉切丝 。
2.把面条煮一下，盛出立刻过凉水待用 。
3.锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用 。
4.留底油把洋葱炒软 。
5.加入肉丝煸炒 。
6.加入卷心菜翻炒，炒软后加入尖椒翻炒片刻后调入盐、鸡精、老抽少许，加入鸡蛋 。
7.最后加入面条翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###夏天夜幕来临的时候，我都会去夜市上转转，看到各种炒菜和各种小吃在夜光中来回翻滚，心情格外美丽 。尤其是我叔叔开的炒面小摊位，那真是人山人海，路过那里的时候 ， 我都会不自觉的过去帮忙，从中也学会了很多种炒面的方法 。
不知道大家知不知道大排档呢？由于近几年的环保和城市改造，很多地道的小吃都不见了，尤其是炒面，各种店面的到来 ， 但是店里的和大排档的差太多了 。
我叔叔的炒面种类比较多～ 三鲜炒面，孜然炒面，肉丝炒面。这是他的拿手炒面，也是顾客吃的最多的 。口味当然是一传十，十传百 。我做为 美食 客家 ， 给大家偷传下，这三种面用的面条不一样奥 。
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