3:放青红椒段，圆葱快 。烹入15克 。炒香即可装盘
此菜特点，鸡皮干香，肉紧实，微辣酱香浓郁，有葱香味
制作要点1:鸡块要小一点，炸至的油温要高一些 ， 这样鸡皮紧致 。
2 :酱味不要过浓，后烹酱油补足滋味，
3: 用鲜辣椒，既能增加辣味 ， 又能突出清香
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今天给大家分享一下鸡肉和什么做最好吃，和其中的功效是什么，首先说一下鸡肉本身就有的营养和功效，鸡肉中含有维生素E，蛋白质的含量比例较高而且易消化，很容易被人体吸收，还有增强体力，强健身体的作用，另外鸡肉还含有对人体发育有重要作用的磷脂类，是我们膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，先说说鸡肉配冬瓜吧，冬瓜能防止身体发胖，有清热利尿，消肿轻身的效果 ， 高血压，肾脏病的老人可以吃的，冬瓜还还有大量的维生素C女人美容养颜离不开，鸡肉加栗子 ， 我们都知道板栗具有很高的营养价值，平时我们总是单吃栗子没有和鸡肉一起搭配，板栗性味甘温有补肾强筋，活血，止血的功效，板栗与鸡肉搭配同食，可补肾虚益脾胃适合肾虚的人食用，也是 健康 人强身健体的最佳食物之一，最红说一下鸡肉加蘑菇的功效 ，蘑菇的营养价值非常高 ， 最好用干蘑菇，味道营养才能更好的发挥出来 蘑菇中含有丰富的蛋白质 ， 维生素A，维生素E等脂溶性维生素，营养成分十分丰富，女人分娩之后吃上小鸡顿蘑菇马上恢复元气，以上就是鸡肉搭配什么好吃和营养价值，适合什么人食用 。
那当然是大盘鸡了，土豆，和青椒，宽粉也行
您好，我是澜馋食记，美食 领域青云计划获得者 ， 我来回答您的问题 。
鸡和什么食材炒着好吃？我个人认为?。?只要喜欢吃鸡的人，鸡和什么炒在一起都好吃 。但我这人比较挑 ， 肉鸡根本就是嗤之以鼻的 。别说吃，看看都够了 。所以我常年和市场卖鸡的老板有联系，只要有好鸡，不问价钱一定拿下 。他们也乐意为我下乡收购好鸡 。
我个人喜欢的炒鸡味道不能太重 ， 要顺其自然，如果鸡好的话大麻大辣是我最反感的 。但没办法，现在鸡普遍没有鸡味，只能用各种酱料和重口味来增加口感 。所以我对炒鸡的要求很简单，吃鸡本味 。炒青椒 ， 炒竹笋，炒毛豆 ， 炒茭白，是我经常吃的 。
在上个月，当地农家，露天种植的青辣椒终于大量上市了 。这种辣椒香味十足，辣度适中，特别适合用来炒童子鸡 ， 也就是鲁菜辣子鸡 。每年也只有这两个月可以吃到香味十足的辣椒，其他时候的辣椒大多大棚种植，有其表无其香，不吃也罢 。
于是我就打电话给卖鸡的老板，让他帮我抓一只正经的土童子鸡，也就是50天的小嫩鸡 。买回来后将它宰杀洗净 ， 剁成大拇指左右的块儿 。
辣子鸡所用的调料和配料极少 。葱姜蒜，盐，酱油，料酒，胡椒粉 ， 少许糖足够了 。加入各种稀奇古怪的调料和酱料反而亵渎了这道好菜 。
先把童子鸡块加盐，料酒，胡椒粉腌制一下 。锅里放多一点油，先下姜蒜片爆香 。再把童子鸡块儿下锅翻炒到微微泛黄 。
这时就可以加少许酱油，糖调色调味 。童子鸡极嫩，不需多炒 。味道炒匀之后就可以将切片的青椒放入翻炒均匀 。出锅前撒点葱花，滴点香油即可 。
鲁菜的辣子鸡，突出的是子鸡 。而川菜的辣子鸡，突出的则是辣子 。所以侧重点不同，成菜完全不同，中国的饮食就是如此奇妙 。
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