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鸡肉的搭配无非就是辣子鸡以干辣椒为主要配菜，香菇滑鸡以香菇为主要配菜，新疆大盘鸡以土豆为主要配菜，东北的小鸡炖蘑菇以野生榛蘑和粉条为主要配菜
在莒南的临港区 ， 壮岗镇政府附近一家农家乐炒的鸡味道鲜美独特 ， 螺丝鸡，我给起的名字，这里靠海，离海边直线距离10km，当地人也是喜爱价廉味美的海货，喜欢 美食 也喜欢烹饪 美食，于此美味当然要偷师一番，炒鸡没啥秘密，选当地走地小公鸡，喜欢口感的可以选老公鸡，价格不菲；鸡斩块 ， 钉螺若干，花生油爆香葱姜干辣椒，放钉螺爆炒，入鸡块翻炒 ， 小店就是简单粗暴，大勺甜面酱，一勺耗油，加水慢炖，收汁后加入配料葱段、花椒、青椒，出锅 。味道咸鲜海陆混炒，钉螺吸收了鸡汤的醇香，鸡肉沾染了海味的鲜美，大快朵颐 ， 流连忘返 。老板年轻时就是一顽主，抓野兔 ， 掏鸟窝，上山入海就是爱玩，炒的一手好菜，经营一家饭庄 。走过路过不要错过这有特色的螺丝鸡 。
尽管做法很多，不可否认的是，大盘鸡，永远都是最家常最经典的肌肉的做法 。
原料：三黄鸡一只 ， 土豆 ， 青椒，干辣椒 ， 郫县豆瓣酱，葱姜蒜，花椒八角桂皮香叶等 。
步骤：1、三黄鸡剁块，清洗干净，冷水下锅，加姜片和料酒，大火烧开后煮3分钟，捞出后用温水清洗干净，沥干水分备用 。
2、土豆去皮切滚刀块 ， 青椒去蒂去子切块 ， 葱姜蒜切片 。
3、锅中加油 ， 油热后下葱姜蒜爆香，下干辣椒花椒八角桂皮香叶翻炒出香味，拨拉到一边，下郫县豆瓣酱炒出红油，下入鸡块，翻炒均匀 。
4、锅中加少许料酒，生抽，老抽 ， 少许白糖翻炒均匀，然后加适量热水 ， 与鸡肉相平即可，中火炖煮15分钟，下土豆，继续炖煮15分钟 。
5、看锅中的汤汁，太多了大火收一下汁，不过稍微留点汤汁拌面好吃 。将青椒下入，翻炒均匀，根据口味加少许盐调味，即可出锅食用 。
提起鸡肉，瞬间也能想起好几种做法，鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力 ， 强壮身体的作用 ， 医学认为 ， 鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。对营养不良、畏寒怕冷、贫血、消渴、耳聋耳鸣等有很好的食疗作用 ， 所以常吃鸡肉还是对身体很不错的哟，接下来小哥分享一种鸡肉的做法，鲜香麻辣又营养 ， 希望您喜欢 。
食材：
鸡胸肉
辅料：
干辣椒、花椒、花生碎、白芝麻、蒜、淀粉、葱、盐、鸡精、生抽、辣椒油、油
做法：
1.鸡脯肉清洗干净，切成片再切成细丝放入碗中，加入盐、鸡精、水淀粉、油搅拌均匀 ， 腌制10分钟入味 。
2.葱洗净切葱花 ， 蒜拍碎 ， 剁成末备用，干辣椒少许 。
3.起锅倒入凉油，烧热 ， 倒入蒜末，花椒和干辣椒爆香 。花椒煸出香味捞出不用，喜欢吃辣的可以把干辣椒掰成段再炒，或者适当多放几个 。
4.倒入腌制好的肉丝 ， 炒至变色，适当加点清水 ， 不易粘锅 。
5.加入适量盐、鸡精、生抽翻炒入味 ， 均匀上色 。
文章插图
炒鸡肉放什么配菜好吃
炒鸡肉放什么配菜好吃，随着大家生活水平的提高 ， 以前只有逢年过节才能吃到的鸡肉 ， 现在已经成为了餐桌上的家常菜了，鸡肉这类食材带有十分高的营养元素 。以下介绍炒鸡肉放什么配菜好吃
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